Av. Gizem SAATÇI AKBULUT, 1992 yılında İstanbul’da doğmuştur. 2015 yılında İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesinden 3.46 ortalama ile mezun olmuştur.
2015 yılından beri İstanbul Barosuna kayıtlıdır. Meslek hayatının ilk yıllarında özel bir bankanın sözleşmeli hukuk bürosunda çalışmış, Bankacılık Hukuku, Tüketici Hukuku, Rekabet Hukuku, Ticaret Hukuku alanlarında tecrübe sahibi olmuştur. 2017 yılında Legal 500’de yer alan bir hukuk bürosunda 7 yıllık bir çalışma hayatı olmuş ve ağırlıklı olarak Ticaret Hukuku, Fikri ve Sınai Haklar Hukuku, Aile Hukuku, Miras Hukuku, İş Hukuku ve Kişisel Verilerin Korunması Hukuku alanlarında çalışmış, bu alanlarda faaliyet gösteren yerli ve yabancı şirketlere hukuki danışmanlık vermiştir. 2023 yılından bu yana Adalet Bakanlığı Arabuluculuk Daire Başkanlığı siciline kayıtlı resmi bir arabulucu olarak halihazırda arabuluculuk da yapmaktadır.
2024 yılının sonlarında Uzun-Legal Hukuk Bürosuna katılan Gizem Saatçı Akbulut başta Ticaret Hukuku, Sözleşmeler Hukuku, Sağlık Hukuku, Miras Hukuku ve Kişisel Verilerin Korunması Hukuku alanları olmak üzere hukukun çeşitli alanlarında ulusal ve uluslararası müvekkillerine hukuki danışmanlık ve avukatlık hizmeti vermekte olup, İngilizce bilmektedir.